MELO BG de, TAGLIAPIETRA BL, CLERICI MTPS. Evolution of the technological, sensory, and nutritional quality of gluten-free cookies: a critical review. Food Sci. Technol (Campinas) [Internet]. 14º de setembro de 2023 [citado 22º de dezembro de 2024];43. Disponível em: https://fstjournal.com.br/revista/article/view/161