Pescinelli, A. C. G., L. C. Chinaque, A. C. de Sá, R. A. Santomauro, W. S. R. Teixeira, L. C. F. R. Alves, C. K. Cerqueira-Cézar, E. F. F. Caron, A. N. da C. E. Sampaio, F. S. Possebon, J. G. Pereira, e O. A. Martins. “Comparison of Physicochemical, Textural, Ripening, and Microbiological Properties of Cheeses Produced from Buffalo and Cow Milk”. Food Science and Technology, vol. 45, outubro de 2025, doi:10.5327/fst.518.