OLIVEIRA, C. D. de, A. N. da C. E. SAMPAIO, C. K. C. CÉZAR, E. F. F. CARON, O. A. MARTINS, F. S. POSSEBON, e J. G. PEREIRA. “Kefir: A Comprehensive Overview of Microbiological, Physicochemical, and Health-Promoting Properties”. Food Science and Technology, vol. 45, janeiro de 2025, doi:10.5327/fst.00420 .