SOUZA, D. G., SILVA, L. C. de M., SILVA, E. C. N. M. da, MESQUITA, A. A., CALIARI, M., PLÁCIDO, G. R., FERNANDES, P. B., OLIVEIRA, D. E. C. de, RESENDE, O. e SILVA, M. A. da (2024) “Drying kinetics and thermodynamic properties of jabuticaba peel”, Food Science and Technology. Campinas, Brasil, 44. doi: 10.5327/fst.00255.