NASCIMENTO, Érica L. de S., ARAÚJO, E. de O. M., SALES, D. C., LUCENA, L. M. de, ANAYA , K., URBANO, S. A., BEZERRA, J. da S. e RANGEL, A. H. do N. (2024) “Microbiological profile of artisanal coalho cheese produced in the Seridó region of Rio Grande do Norte, Brazil”, Food Science and Technology. Campinas, Brasil, 44. doi: 10.5327/fst.00162 .