ALMEIDA, G. M. de; GONÇALVES, M. dos S.; TREBESQUIM, F. J. F.; SOARES, L. S.; LIMA, M. de; VARGAS, F. C.; FONSECA, C. R. da; EGEA, M. B.; PEREIRA, L. A. Fermented salami-type meat sausage with Lacticaseibacillus paracasei and plant extract of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and green tea (Camellia sinensis). Food Science and Technology, Campinas, Brasil, v. 45, 2025. DOI: 10.5327/fst.544. Disponível em: https://fstjournal.com.br/revista/article/view/544. Acesso em: 19 abr. 2026.