BERNARDI, D. M.; AGUIAR, M. C. S.; LIMA, R. D. S.; SILVESTRO, M. F.; KUMMER, L.; MARTINS, J. K.; LUCAS, M.; LUFT, C. L.; PERUSSO, F.; GONÇALVES-TENORIO, A.; HENNING, K.; KERSCHER, E. J.; CASARIL, K. B. P. B. Product of sugar-free banana similar to jam: development and characterization, sensory, physicochemical, and microbiological. Food Science and Technology, Campinas, Brasil, v. 44, 2024. DOI: 10.5327/fst.00385 . Disponível em: https://fstjournal.com.br/revista/article/view/385. Acesso em: 3 fev. 2025.