NASCIMENTO, Érica L. de S., ARAÚJO, E. de O. M., SALES, D. C., LUCENA, L. M. de, ANAYA , K., URBANO, S. A., BEZERRA, J. da S., & RANGEL, A. H. do N. (2024). Microbiological profile of artisanal coalho cheese produced in the Seridó region of Rio Grande do Norte, Brazil. Food Science and Technology, 44. https://doi.org/10.5327/fst.00162