BERNARDI, D. M.; AGUIAR, M. C. S.; LIMA, R. D. S.; SILVESTRO, M. F.; KUMMER, L.; MARTINS, J. K.; LUCAS, M.; LUFT, C. L.; PERUSSO, F.; GONÇALVES-TENORIO, A.; HENNING, K.; KERSCHER, E. J.; CASARIL, K. B. P. B. Product of Sugar-Free Banana Similar to Jam: Development and Characterization, Sensory, Physicochemical, and Microbiological. Food Sci. Technol (Campinas) 2024, 44.